Оставьте ссылку на эту страницу в соцсетях:

Поиск по базе документов:

Для поиска на текущей странице: "Ctr+F" |



 

ФРУНЗЕНСКИЙ РАЙОННЫЙ СУД Г. ВЛАДИВОСТОКА

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 17 ноября 2009 года

 

 

Судья Фрунзенского районного суда г. Владивостока,

рассмотрев материалы административного дела в отношении индивидуального предпринимателя А.Р.А., <...>, привлекаемого к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

 

установил:

 

20.10.2009 г. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя А.Р.А., осуществляющего деятельность по предоставлению услуги общественного питания в закусочной, расположенной по адресу: <...>, по обращению гр-на Т.Н.П., проживающего по адресу: <...>, по факту причинения вреда здоровью его супруге при употреблении 19.09.2009 г. с 17 часов 30 минут до 18 часов 30 минут кальмара под майонезом и шашлыка в вышеуказанной закусочной выявлены нарушения Федерального закона от 30.03.99 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", требований СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно:

- набор, размещение производственных помещений не обеспечивают поточность технологических процессов при приготовлении горячих блюд (шашлыка, плова и др.), не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции, движения посетителей и персонала (п.п. 5.1, 6.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01);

- отсутствует подключение к системам централизованных водоснабжения и канализации в доготовочном цехе (п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01);

- ассортимент приготавливаемых блюд не соответствует существующим возможностям предприятия: работа закусочной осуществляется на сырье при отсутствии производственных цехов: овощной, мясной; не исключен контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на одном разделочном столе (п.п. 5.1, 6.2, 8.4 СП 2.3.6.1079-01);

- отсутствует посуда разового пользования, работа предприятия осуществляется на посуде многоразового пользования при отсутствии моечной столовой посуды, обрабатывается совместно с кухонной посудой и разделочным инвентарем в моечной раковине подсобного, помещения за барной стойкой при отсутствии инструкций по обработке (п. п. 5.4, 6.11, 6.12, 6.14, 6.21 СП 2.3.6.1079-01);

- отсутствуют условия для сушки и хранения кухонной, столовой и стеклянной посуды, не оборудованы стеллажи (п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01);

- отсутствуют дезинфицирующие средства (п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01);

- не соблюдаются требования к раздаче блюд, отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий, а именно: не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует бракеражный журнал (п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01), не осуществляется регистрация в установленном порядке блюд, оставшихся на следующий день, отсутствует их дегустация перед подачей на разогрев и после разогрева, отсутствует журнал (п. 9.6 СП 2.3.6.1079-01), не осуществляется предварительная обработка яйца, используемого для приготовления блюд (п. 8.19 СП 2.3.6.1079-0);

- недостаточное количество разделочных досок и ножей, на имеющихся отсутствует маркировка (п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);

- отсутствуют термометры в холодильном оборудовании (п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01);

- не соблюдается товарное соседство в холодильном оборудовании, осуществляет совместное хранение сырья и готовых к употреблению продуктов (п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01):

- не проводится санитарная обработка производственного оборудования (п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01);

- не соблюдаются условия для санитарно-бытового обеспечения персонала, отсутствует мыло, полотенце, для рук используется ветошь, не задействована умывальная раковина в туалете для персонала (п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01);

- не соблюдаются требования к личной гигиене персонала, а именно: осуществляется допуск к работе лиц без предварительного медицинского освидетельствования, прохождения гигиенической подготовки и их аттестации (И.О.); отсутствуют личные медицинские книжки на каждого сотрудника (М.М., А.Д. (ст. 34 Федерального закона от 30.03.99 г. N 52-ФЗ, п. п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01):

- не обеспечено наличие полных комплектов санитарной одежды персонала (п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01);

- не выделен уборочный инвентарь для уборки помещений (п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01);

- не организован производственный контроль, в т.ч. лабораторный, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий, не разработана программа производственного контроля (ст. 32 Федерального закона от 30.03.99 г. N 52-ФЗ, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01).

Также, 29.10.2009 г. при оценке результатов лабораторного контроля образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов, отобранных в ходе внеплановой выездной проверки, установлено: 2 образца из 4 (50%) не соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" по микробиологическим показателям:

1. салат мясной "Оливье" без заправки - обнаружены превышение уровня КМАФАнМ (15000 КОЕ/г при допустимом не более 10000 КОЕ/г); бактерии групп кишечной палочки (БГКП) (колиформы) в 0.1 г (п. 1.1.1.3 СанПиН 2.3.2,1078-01):

2. полуфабрикат из мяса свинины маринованный (для шашлыка) - обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (колиформы) в 0.001 г (п. 1.9.15.5 СанПиН 2.3.2,1078-01).

По данному факту в отношении А.Р.А. возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.

В судебное заседании А.Р.А. не явился о причине неявки не известил, извещен был надлежаще, о чем свидетельствует почтовое уведомление.

Исследовав материалы дела, суд приходит к выводу, что вина А.В.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, нашла подтверждение в судебном заседании, и основана на следующих доказательствах:

В соответствии с распоряжением ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае" N 2187 от 19.10.09 г. о проведении внеплановой проверки установлено, что 20.09.2009 г. была госпитализирована гр-ка Т.А.Л., употребившая 19.09.2009 г. в закусочной ИП А.Р.А., расположенной в <...> шашлык и кальмар под майонезом. При бактериологическом обследовании заболевшей была выделена Salmonella enteritidis, и выставлен диагноз: "Сальмонеллез средней степени тяжести".

В соответствии с актом проверки N 294 от 29.10.2009 г. при санитарном обследовании закусочной индивидуального предпринимателя А.Р.А., расположенной в <...>, установлено: набор, размещение производственных помещений не обеспечивает поточность технологических процессов при приготовлении горячих блюд (шашлыка, плова и др.): не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции, движения посетителей и персонала, отсутствует подключение к системам централизованных водоснабжения и канализации в доготовочном цехе; ассортимент приготавливаемых блюд не соответствует существующим возможностям предприятия (работа закусочной осуществляется на сырье при отсутствии производственных цехов: овощной, мясной; не исключен контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на одном разделочном столе); отсутствует посуда разового пользования, работа предприятия осуществляется на посуде многоразового пользования при отсутствии моечной столовой посуды (обрабатывается совместно с кухонной посудой и разделочным инвентарем в моечной раковине подсобного помещения за барной стойкой при отсутствии инструкций по обработке), отсутствуют условия для сушки и хранения кухонной, столовой и стеклянной посуды (не оборудованы стеллажи), отсутствуют дезинфицирующие средства, не соблюдаются требования к раздаче блюд, отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий, а именно: не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (отсутствует бракеражный журнал) не осуществляется регистрация в установленном порядке блюд, оставшихся на следующий день, отсутствует их дегустация перед подачей их на разогрев и после разогрева (отсутствует журнал) не осуществляется предварительная обработка яйца, используемого для приготовления блюд недостаточное количество разделочных досок и ножей, на имеющихся отсутствует маркировка, отсутствуют термометры в холодильном оборудовании, не соблюдается товарное соседство в холодильном оборудовании (осуществляется совместное хранение сырья и готовых к употреблению продуктов), не проводится санитарная обработка производственного оборудования, не соблюдаются условия для санитарно-бытового обеспечения персонала (отсутствует мыло, полотенце, для рук используется ветошь, не задействована умывальная раковина в туалете для персонала), не соблюдаются требования к личной гигиене персонала, а именно: осуществляется допуск к работе лиц, без предварительного медицинского освидетельствования, прохождения гигиенической подготовки и их аттестации (И.О.), отсутствуют личные медицинские книжки на каждого сотрудника (М.М., А.Д.), не обеспечено наличие полных комплектов санитарной одежды персонала, не выделен уборочный инвентарь для уборки помещений, не организован производственный контроль, в т.ч. лабораторный, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не разработана программа производственного контроля.

Согласно протоколам лабораторных исследований от 26.10.09 г. NN 5130 - 5133 ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае" установлено: 2 образца пищевых продуктов из 4 (50%) не соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" по микробиологическим показателям: салат мясной "Оливье" без заправки - обнаружены превышение уровня КМАФАнМ (15000 при допустимом не более 10000), бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0.1 г; полуфабрикат из мяса свинины маринованный (для шашлыка) - обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0.001 г.

Таким образом, указанная совокупность доказательств не противоречит друг другу и свидетельствует о виновности А.Р.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Смягчающих и отягчающих обстоятельств судом не установлено.

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 6.6, 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья

 

постановил:

 

Признать индивидуального предпринимателя А.Р.А., виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть его наказанию в виде штрафа в размере трех тысяч рублей.

Банковские реквизиты для зачисления сумм штрафов: УФК по Приморскому краю, *** наименование банка ГРКЦ ГУ Банка России по Приморскому краю г. Владивосток, БИК 040507001, КБК 14111628000010000140.

Постановление может быть обжаловано в Приморский краевой суд через Фрунзенский районный суд г. Владивостока в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

 

 





"Вся судебная практика судов общей юрисдикции в помощь юристам"

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования

Copyright © sudpraktika.com, 2013 - 2018       |       Обратая связь